الشكشوكة بالبيض

المكونات :

1 بصل
3 طماطم
1 فلفل أحمر وأصفر
2 فصوص ثوم
ملح وفلفل
كمون
بابريكا
زيت الزيتون
بقدونس و/أو كزبرة
4 بيضات

طريقة تحضير :

- سخّن مقلاة وأضيف زيت الزيتون، والبصل المفروم، وقلب لبضع دقائق حتى يصبح لون مكونات شفافاً، ثم أضيف شرائح الفلفل الحمراء والصفراء، والطماطم المقشرة، والتوابل (الملح، الفلفل، البابريكا والكمون).
- اترك الخليط يطهى مع التحريك المستمر، حتى يتبخر السائل وتتحول الطماطم والفلفل إلى قوام متماسك.
- أضف البيض والملح والفلفل واستمر في الطهي لبضع دقائق.
- قدمها ساخنة مع الخبز.

شهية طيبة!